Οικονομία
Η στροφή των καταναλωτών προς το έτοιμο φαγητό ενισχύει την αγορά, με τον τζίρο των σούπερ μάρκετ να ξεπερνά το 1 δισ. ευρώ. Η έλλειψη χρόνου και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής είναι οι κύριοι παράγοντες πίσω από αυτή την τάση.
Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα γνωρίζει ραγδαία ανάπτυξη, με τον τζίρο των σούπερ μάρκετ να ξεπερνά το 1 δισ. ευρώ, σύμφωνα με στοιχεία από την Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος. Η πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι το 29% των καταναλωτών επιλέγει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, σημειώνοντας αύξηση από 16% το 2016.
Η μέση δαπάνη των νοικοκυριών για έτοιμα γεύματα ανέρχεται σε 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ ετησίως. Ο γενικός διευθυντής της Ένωσης, Απόστολος Πεταλάς, εκτιμά ότι η αγορά θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, με ετήσια αύξηση περίπου 3%.
Η αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες αποδίδεται σε παράγοντες όπως η αστικοποίηση, η αύξηση των μικρότερων νοικοκυριών και η ανάγκη για γρήγορες λύσεις διατροφής. Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ επενδύουν σε μεγαλύτερη ποικιλία έτοιμων γευμάτων, προσφέροντας προϊόντα όπως ψητό κοτόπουλο, σαλάτες και μαγειρευτά.
Η έλλειψη χρόνου είναι ο κύριος λόγος που οδηγεί τους καταναλωτές στην επιλογή του έτοιμου φαγητού, με το 41% να δηλώνει ότι δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει. Παρά την αύξηση της κατανάλωσης, το σπιτικό φαγητό παραμένει δημοφιλές, καθώς οι καταναλωτές το θεωρούν πιο νόστιμο και υγιεινό.
Ωστόσο, ο κλάδος αντιμετωπίζει προκλήσεις λόγω των αυξήσεων στο ενεργειακό κόστος και τις τιμές των υλικών συσκευασίας. Ο κ. Πεταλάς προειδοποιεί ότι εάν οι γεωπολιτικές εντάσεις συνεχιστούν, ενδέχεται να υπάρξουν νέες ανατιμήσεις στα προϊόντα, επηρεάζοντας την αγορά και στην Ελλάδα και στην Ευρώπη.
